Om äpplena ser ut att bli lite färre i år i min trädgård ser det ut att bli desto fler plommon!
Supergoda, vackra fina plommon som vi bakar världens godaste plommonkaka av.
En lite gammaldags kaka med en underbar fyllning av sockrade plommonhalvor, grädde, ägg och nötter!
KAKA:
75 g smör
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
2 ägg
Knappt 2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Ca 12-15 ganska stora plommon
FYLLNING
1/2 dl strösocker
1 dl vispgrädde
1 ägg
knappt 1 dl hasselnötter, mandel eller valnötter
Rivet skal av 1/2 citron
Rör smör, socker och vaniljsocker vitt och pösigt. Blanda ner ägg och till sist vetemjölet blandat med bakpulvret.
Häll smeten i en smord och bröad form, ca 23 cm i diameter.
Skölj, halvera och kärna ur plommonen. Doppa snittytan i strösocker. Lägg ner plommonhalvorna med skalet uppåt i formen.
Förgrädda kakan i 175° i 12-15 minuter. Den ska vara lite lös.
Vispa grädden. Rör ner ägget och strösockret. Hacka nötterna grovyt och riv citronskalet. Tillsätt till gräddsmeten.
Häll fyllningen ovanpå plommonen i den förgräddade kakan och grädda ytterligare 20 minuter tills kakan fått vacker färg.